“35度的(de)河(hé)谷，45度的(de)車間，53度的(de)醬酒”，這(zhè)是仁懷醬香酒的(de)生産環境和(hé)工藝特點，産區(qū)堅守工匠(jiàng)精神的(de)寫照(zhào)。
緻力做(zuò)傳統工藝堅守與傳承的(de)标杆、品牌标杆、品質标杆，地理(lǐ)标志證明(míng)商标産品“仁懷醬香酒•仁之道”，秉承了(le)這(zhè)樣的(de)精神。
從北(běi)鬥星辰、山川圖案，到儒雅大(dà)氣的(de)人(rén)形瓶身，再到以“産區(qū)品牌代替産品品牌”、“打造标杆企業、标杆産品、标杆品質，引領産區(qū)發展”理(lǐ)念，“仁懷醬香酒•仁之道”展示的(de)，不僅是對(duì)自然的(de)崇敬，對(duì)工藝堅守，對(duì)文化(huà)的(de)傳承，還(hái)有仁懷醬酒集團的(de)初心和(hé)使命。
與衆不同的(de)“仁之道”
小暑過後，溫度一再飄高(gāo)。高(gāo)溫，讓工人(rén)們揮汗如雨(yǔ)。高(gāo)溫，堅固著(zhe)茅台河(hé)畔高(gāo)粱、小麥和(hé)菌群的(de)情感——盛夏的(de)高(gāo)溫，讓微生物(wù)更加活躍，利于曲塊、糟醅發酵、去除雜(zá)質。
淩晨三點，位于榮昌壩的(de)仁懷醬香酒莊，釀酒車間已燈火通(tōng)明(míng)。20出頭的(de)小楊，換上工服，拿起木(mù)掀，拎著(zhe)水(shuǐ)桶，彎腰走在車間窖坑間的(de)埂道上，仔細養護窖池上的(de)封泥。
紫紅泥封蓋之下(xià)，是正在發酵的(de)糟醅。窖泥表層，濕度正好，折射著(zhe)燈光(guāng)。公司技術總監王昭亮在不遠(yuǎn)處看著(zhe)小楊操作。他(tā)告訴小楊，一條發絲粗細的(de)縫隙，都會破壞窖池厭氧環境，影(yǐng)響産酒産香。
在仁懷醬酒集團車間裏，細節會被師傅們重視并加以傳承，同樣也(yě)會被作爲品控要求，寫入規範。“打造一款與衆不同的(de)高(gāo)品質醬酒，核心是要以精益求精的(de)精神，堅守傳統，做(zuò)好每個(gè)細節，精雕細磨。”他(tā)說。
精益求精做(zuò)産品，實實在在提品質，是仁懷醬酒集團戰略的(de)重要組成部分(fēn)，更是謀求未來(lái)的(de)基石。今年4月(yuè)底，仁懷醬酒集團舉行了(le)一場(chǎng)職工技能大(dà)賽，從制曲、上甄、取酒，到行車操作、貼标、包裝，幾乎全員(yuán)參與，囊括了(le)醬酒生産全流程，考較的(de)是每個(gè)流程的(de)細節。
以釀酒大(dà)師、中國非物(wù)質文化(huà)遺産傳承人(rén)季克良爲首的(de)專家團，傾注了(le)大(dà)量心血，爲“仁懷醬香酒”構築起工藝傳承、品質把控的(de)四梁八柱：
——季老不止一次調研生産現場(chǎng)，反複叮囑品質把控，還(hái)題寫了(le)産品名稱——“仁懷醬香酒”。
——國家級評酒委員(yuán)、高(gāo)級工程師彭茵，每周至少五天巡視車間、酒庫，嚴控生産流程，還(hái)兼任仁懷醬酒集團首席質量官……
做(zuò)與衆不同的(de)産品，仁懷醬酒集團還(hái)執行了(le)仁懷醬香酒生産和(hé)質量标準。這(zhè)是一個(gè)高(gāo)于國家要求的(de)專屬生産和(hé)質量标準，更加凸顯傳統大(dà)曲醬香特點。
“建立和(hé)嚴格執行标準的(de)目的(de)，是爲了(le)提升産品品質、突出産品個(gè)性，做(zuò)到精益求精。”王昭亮說。
産區(qū)品牌和(hé)文化(huà)的(de)傳播者
“仁懷醬香酒•仁之道”，由仁懷醬酒集團子公司仁懷醬香酒酒業有限公司生産，是産區(qū)品牌“仁懷醬香酒”的(de)旗艦産品。
“仁懷醬香酒”是國家地理(lǐ)标志産品，被寄予厚望。2018年，仁懷醬酒集團創造性地提出，“以産區(qū)品牌代替産品品牌”，“打造标杆企業、标杆産品，塑造标杆品質，引領産區(qū)高(gāo)質量發展”。
作爲仁懷醬酒集團的(de)第一款産品，“仁懷醬香酒”于2018年發布上市。“感覺舒适、圓潤、豐滿、柔軟”，這(zhè)是很多(duō)消費者對(duì)“仁之道”的(de)飲後評價。消費者品味到的(de)醇香，以及感受到的(de)愉悅感，由時(shí)間和(hé)傳統工藝帶來(lái)。
在醬香白酒行業，依托傳統工藝，再經過漫長(cháng)等待積澱而成的(de)老酒，始終是最稀缺的(de)資源之一。“有足夠的(de)老酒”，這(zhè)也(yě)是“仁之道”的(de)硬氣理(lǐ)由，也(yě)是“仁懷醬香酒”的(de)價值所在。
同步上市的(de)，還(hái)有“仁之義”、“仁之誠”、“仁之信”。四款産品的(de)包裝設計上，可(kě)圈可(kě)點：以孔子像爲原型設計、寓意儒家思想酒瓶上，集合了(le)星辰、仁山仁水(shuǐ)仁文化(huà)等元素，既表明(míng)“仁懷醬香酒”源出“天人(rén)合一、道法自然”的(de)釀造工藝和(hé)環境，也(yě)傳遞了(le)中國的(de)傳統文化(huà)以及仁懷的(de)城(chéng)市精神。
目前，仁懷醬酒集團的(de)産品不斷豐富，形成了(le)矩陣。即：一個(gè)主營大(dà)單品——仁懷醬香酒；一組自有戰略品牌——“藏酒”等産品；一組總經銷戰略品牌——仁懷酒、仁懷1935、仁懷醬香酒、仁人(rén)有禮；一批個(gè)性化(huà)和(hé)文創産品——“醬小夥”等系列産品；一批合作戰略品牌——中糧1745、漢代、董事長(cháng)酒、寶醞、莊藏等産品。
同時(shí)，肩負展示和(hé)傳播産區(qū)工藝、文化(huà)的(de)責任，雲上醬香、仁懷醬香酒道館，開到了(le)全國20個(gè)省、市61座城(chéng)市，成爲了(le)解仁懷醬酒文化(huà)、釀酒工藝、城(chéng)市形象的(de)重要窗(chuāng)口和(hé)體驗推廣的(de)重要場(chǎng)所。
仁懷醬酒集團試圖通(tōng)過“仁懷醬香酒”，傳遞優質産品的(de)飲後愉悅感，還(hái)有厚重的(de)中國文化(huà)和(hé)地域文化(huà)信息，建立起醬酒文化(huà)的(de)新表達和(hé)體驗方式。
用(yòng)火種精神“布道”仁懷醬酒
仁懷醬酒集團前身是仁懷醬香型白酒産業發展投資有限責任公司，成立于2013年。2021年更名爲仁懷醬酒（集團）有限責任公司。
這(zhè)是一家全資國有企業，從孕育開始，被賦予肩曆史使命。但由于各種因素，公司起初并無實際業務。2016年底，李武擔任董事長(cháng)後，梳理(lǐ)思路、明(míng)确目标、制定規劃戰略，公司以“背靠政府、聚焦産區(qū)，打造中國醬香酒産融互動整合平台”爲發展定位；以“引領仁懷醬香白酒健康發展，推動産業生産和(hé)銷售結構性轉型升級”，實現再造一個(gè)茅台目标爲願景，按“金融爲器、實業爲本、投資爲驅、産融互動”的(de)戰略路徑和(hé)“融、投、籌、集、銷”的(de)總體思路，通(tōng)過整合資源，利用(yòng)産業鏈金融，不斷規範醬酒産業秩序。
通(tōng)過持續實施仁懷醬香酒發展“十二大(dà)工程”，努力推進酒文化(huà)“九項工程”，仁懷醬酒集團逐漸形成五大(dà)核心競争力，即：政府、大(dà)師背書(shū)的(de)公信力；制定标準、駕馭規則的(de)引領力；可(kě)複制的(de)産區(qū)競争力；金融爲器、産融互動的(de)聚集力；基酒等大(dà)宗商品交易的(de)推動力。
同時(shí)，仁懷醬酒集團牢記宗旨，以醬香酒交易公司爲平台，産業鏈金融爲手段，服務仁懷酒企發展的(de)能力不斷增強。
按照(zhào)市委、市政府打造“世界醬香白酒核心産區(qū)”部署，立足打造百億企業的(de)長(cháng)期發展目标，圍繞全産業上、中、下(xià)遊，仁懷醬酒集團謀劃實施了(le)一系列重點項目。仁懷醬香酒莊、30萬噸智能酒庫、智能包裝線、科研中心等項目，已部分(fēn)建成并投用(yòng)。
目前公司資産總額達105億元。近四年，集團公司累計銷售收入33億元、實現淨利潤7億元、繳納稅費總額5.6億元，2021年全市納稅排名第5位。
五年間，通(tōng)過系列措施和(hé)努力，發展至今，仁懷醬酒集團實現了(le)“九個(gè)從無到有”，即：頂層設計、戰略規劃、經營思路從無到有；實現了(le)生産、包裝、倉儲、經營等基礎設施從無到有；形成了(le)強化(huà)能力、統一價值、敬畏敬業、齊心奮鬥、共生共榮的(de)公司精神，實現經營團隊從無到有；實現了(le)堅守品質、追求優異、助人(rén)發展、成長(cháng)自己、回報社會的(de)品牌精神從無到有；實現了(le)供應鏈金融、交易中心等發展平台從無到有；實現了(le)市場(chǎng)建設、市場(chǎng)渠道、市場(chǎng)拓展從無到有；實現了(le)企業文化(huà)和(hé)品牌文化(huà)從無到有；實現了(le)制度建設、企業管理(lǐ)、流程管理(lǐ)、決策機制從無到有；實現了(le)黨建工作、監督體系、群團組織從無到有。
随著(zhe)公司實力不斷提升，以“仁之道”爲代表的(de)“仁懷醬香酒”，将以更強的(de)底氣與自信面對(duì)消費者，反過來(lái)，随著(zhe)“仁懷醬香酒”深耕市場(chǎng)基礎，培育消費群體，也(yě)會作用(yòng)于公司行穩緻遠(yuǎn)。
2022年初，仁懷醬酒集團公布了(le)近期奮鬥目标：今年實現銷售20億元，到“十四五”末銷售突破50億元；2022—2023年度基酒生産1萬噸，到“十四五”末形成3萬噸生産能力；通(tōng)過自身收儲和(hé)利用(yòng)社會資本，使基酒儲存規模到“十四五”末達到30萬噸規模。
展望未來(lái)，仁懷醬酒集團作爲扛起産區(qū)品牌打造的(de)國有企業，将繼續肩負責任和(hé)使命，與合作商形成“利益共同體”，攜手同行，不遺餘力地将“仁懷醬香酒”産區(qū)文化(huà)、産品價值不斷推向市場(chǎng)。
“醬香事業是最好的(de)事業，要做(zuò)具有火種精神的(de)仁懷醬香酒‘布道者’，守住初心，把醬香事業當成終身事業去堅守、傳承”，這(zhè)已成爲仁懷醬酒集團上下(xià)的(de)共識，并被付諸行動。