醬酒市場(chǎng)經曆短期調整期後，熱(rè)度回調，産業加速“進化(huà)”，品牌酣戰、市場(chǎng)洗牌、渠道“降溫”，确定性與不确定性成爲行業討(tǎo)論的(de)焦點。
醬酒新發展時(shí)期，如何快(kuài)速走出調整期，也(yě)是所有醬酒企業關注的(de)熱(rè)點問題。
2月(yuè)22日，在2022酒業創新與投資大(dà)會期間，以“廠商同攜手 奮進新時(shí)代”爲主題，仁懷醬香酒産區(qū)品牌全國推介會在海口同期舉辦。酒業專家、企業領導、行業大(dà)商就醬酒未來(lái)發展趨勢與廠商關系未來(lái)發展進行了(le)深入討(tǎo)論。
以大(dà)商立言，以大(dà)商立品，借大(dà)商之勢，弘揚核心産區(qū)品質。自上屆品牌推介會以來(lái)，“大(dà)商秀場(chǎng)”就成爲仁懷醬酒集團品牌推介的(de)一大(dà)特色。
與大(dà)商攜手共同推介産品，提高(gāo)産品認知度，爲品牌推介造勢，不僅進一步樹立仁懷醬香酒品牌形象，也(yě)爲後疫情時(shí)代廠商共建酒業升級提供了(le)重要方向。
1
有爲的(de)醬酒
目前醬酒品類正進入投資長(cháng)期化(huà)、産業資本化(huà)、産品品牌化(huà)、産能規模化(huà)、品質生命化(huà)、團隊市場(chǎng)化(huà)、組織高(gāo)效化(huà)、消費個(gè)性化(huà)、渠道多(duō)元化(huà)方向發展。長(cháng)期來(lái)看，醬酒産業仍然是值得(de)投資的(de)朝陽産業。
▲王新國
中國酒類流通(tōng)協會會長(cháng)王新國認爲，當下(xià)整體經濟環境不斷複蘇，白酒作爲中國實體經濟不可(kě)分(fēn)割的(de)一部分(fēn)，正在我國實施擴大(dà)内需戰略同深化(huà)供給側結構性改革有機結合的(de)過程中，發揮著(zhe)重要的(de)作用(yòng)。
在王新國看來(lái)，作爲中國白酒重要的(de)組成部分(fēn)，醬酒品類這(zhè)幾年欣欣向榮，從2017年到2021年5年間，醬酒市場(chǎng)份額從15%增至27%，提升顯著。2022年醬酒市場(chǎng)整體産能、銷售、利潤均保持穩定增長(cháng)。2023年市場(chǎng)回暖，有望成爲醬酒品類的(de)新開端。
▲季克良
酒業泰鬥季克良認爲，醬酒發展至今天，在一定程度上享受了(le)茅台的(de)發展紅利，但相當一部分(fēn)醬酒産品價格虛高(gāo)，他(tā)建議(yì)，醬酒要價格合理(lǐ)，性價比高(gāo)。
季克良直言，“能夠喝上一杯酒，能夠喝上一杯好酒，是大(dà)多(duō)數人(rén)的(de)美(měi)好追求。但現在，一些現象應該引起我們的(de)注意。比如，銷售收入增加，利潤在增加，銷量在減少，這(zhè)會影(yǐng)響消費者對(duì)美(měi)好生活的(de)追求。核心産區(qū)的(de)企業，都應該重視，控制好性價比，讓老百姓在高(gāo)興的(de)時(shí)候，在遇到喜事的(de)時(shí)候，能夠多(duō)喝醬香酒。”
▲彭茵
從長(cháng)遠(yuǎn)來(lái)看，高(gāo)級工程師、中國白酒首席品酒師、國家級白酒評委彭茵也(yě)認爲醬酒正走在“很好”的(de)道路上，主要體現在三方面：産能的(de)擴大(dà)、質量的(de)保證、基酒的(de)儲量。
在彭茵看來(lái)，醬酒有望走出“更好”的(de)走勢：品質更穩定、團隊更成熟、未來(lái)更美(měi)好。
彭茵表示，如今消費者品位發展很快(kuài)，衆口難調，但消費者選擇的(de)底層邏輯不變，即依舊(jiù)看好質量優秀、性價比高(gāo)的(de)産品。企業要始終堅持做(zuò)良心酒、放心酒，堅持守初心不動搖，堅持恒心不動搖，始終以構建好酒樣本爲己任，沉下(xià)心，用(yòng)冷(lěng)靜的(de)心态将酒做(zuò)好。
她認爲，酒企要敬畏自然，守好生态紅線，做(zuò)好安全規範，奮力“一看三打造”。要敬畏消費者和(hé)經銷商，沒有消費者的(de)認可(kě)，醬酒品類無法生存。更要敬畏傳統，堅守傳統釀造工藝的(de)操作細節，服從質量，從根本做(zuò)好基酒釀造工作。
行業調整帶來(lái)的(de)企業分(fēn)化(huà)，讓更多(duō)優質的(de)、更有實力、耐力和(hé)有能力的(de)主流醬酒企業能夠完成全系統建設，讓醬酒市場(chǎng)更快(kuài)走向高(gāo)質量發展之路，随著(zhe)消費場(chǎng)景和(hé)經濟收入的(de)持續恢複，醬酒品類發展有望快(kuài)速回升。
2
有爲的(de)仁懷
在醬酒品類向好的(de)大(dà)環境背景之下(xià)，在白酒行業激烈的(de)市場(chǎng)競争下(xià)，市場(chǎng)份額不斷向優勢産區(qū)集中、向頭部企業集中，市場(chǎng)分(fēn)化(huà)趨勢逐漸凸顯，品牌、品質、文化(huà)、産區(qū)等概念已經成爲白酒消費市場(chǎng)的(de)核心競争力。
數據顯示2022年，仁懷地區(qū)生産總值完成1706.70億元，同比增長(cháng)5.6%；2000萬元以上規模工業增加值934.4億元，同比增長(cháng)18.5%；白酒總産值完成899.7億元，同比增長(cháng)18.9%；經濟總量預計位列全國百強縣市第12位。新增規模以上白酒企業27家、億元級以上企業3家，招引落地全優先強白酒企業10家，i茅台、京東·仁懷名酒館、1919名酒館上線運營，“十大(dà)名酒”“十大(dà)推薦酒”脫穎而出，一大(dà)批醬酒企業和(hé)品牌得(de)到市場(chǎng)的(de)廣泛推崇和(hé)認可(kě)，仁懷醬酒産業首位度愈發凸顯。
▲劉進
仁懷市委常委、市政府黨組成員(yuán)、仁懷經開區(qū)黨工委書(shū)記劉進認爲，隻有深入推進核心産區(qū)建設，強化(huà)企業品牌培育，加大(dà)産品質量管控，全力推動産業集群發展，才能在激烈的(de)市場(chǎng)競争中占據主動、在區(qū)域競相發展中搶占先機。仁懷作爲中國醬香白酒核心産區(qū)，占據天時(shí)、地利、人(rén)和(hé)，仁懷醬酒産業發展優勢明(míng)顯，未來(lái)大(dà)有可(kě)爲。
劉進表示，希望仁懷醬酒集團堅持質量品牌優先，深挖“仁懷醬香酒”品牌價值，進一步拓寬營銷渠道，将“仁懷醬香酒”釀造成仁懷産區(qū)的(de)标杆，釀造成消費者舒心、順心、放心的(de)産區(qū)品牌，讓追求卓越、崇尚質量成爲打造産區(qū)品牌、推動企業發展的(de)價值導向和(hé)時(shí)代精神。
中國酒業協會理(lǐ)事長(cháng)宋書(shū)玉在視頻(pín)緻辭中表示，仁懷作爲世界醬香白酒核心産區(qū)，仁懷擁有極緻的(de)釀造條件，得(de)天獨厚的(de)土壤、水(shuǐ)源、氣候以及微生物(wù)生态環境與傳承正宗的(de)醬酒釀造技藝，在醬香格局中占有重要地位。仁懷醬酒以産區(qū)之名爲品牌之名，品質和(hé)品牌辨識度高(gāo)，具有不可(kě)複制的(de)發展優勢。
▲徐岩
“仁懷是中國醬香型白酒的(de)核心産區(qū)。擁有得(de)天獨厚的(de)釀酒禀賦，獨樹一幟的(de)釀酒工藝，擁有超級品牌，産業集群特征明(míng)顯……”
江南(nán)大(dà)學副校長(cháng)、教授、博士生導師徐岩認爲，中國白酒是天人(rén)合一的(de)産物(wù)，是群體發酵微生物(wù)的(de)結晶，對(duì)于環境有著(zhe)十分(fēn)嚴苛的(de)要求。這(zhè)就要求産業在發展過程中，注重綠(lǜ)色可(kě)持續發展。仁懷産區(qū)近幾年最顯著的(de)發展，就是生态釀造的(de)理(lǐ)念和(hé)實踐，爲産區(qū)長(cháng)效持續發展，爲産區(qū)企業發展，産區(qū)品牌提升奠定了(le)強有力的(de)保障和(hé)支撐。
在彭茵看來(lái)，醬酒的(de)好，在于擁有得(de)天獨厚的(de)優勢。受特定自然環境的(de)限制，仁懷核心産區(qū)的(de)醬香型酒風味物(wù)質與衆不同，因爲生産周期長(cháng)，産能釋放緩慢(màn)，所以優質、穩定的(de)醬香型酒尤爲稀缺。而這(zhè)種稀缺在一定程度上保證了(le)仁懷醬酒核心産區(qū)的(de)發展優勢。
3
有爲的(de)仁懷醬酒集團
仁懷醬酒集團作爲引領仁懷地方白酒企業轉型升級的(de)國有企業，在産區(qū)打造、産品推介、文化(huà)推廣等方面有著(zhe)積極示範作用(yòng)，在加快(kuài)推動産業轉型升級，推進世界醬香白酒核心産區(qū)建設，實現高(gāo)質量發展作出了(le)表率。
“仁懷醬酒集團力争到2025年，建成3萬噸基酒生産基地、30萬噸智能酒庫、銷售達30億元。”
▲李武
仁懷醬酒集團董事長(cháng)、仁懷市酒文化(huà)研究會會長(cháng)李武介紹，仁懷醬酒集團背靠政府，聚焦産區(qū)，緻力打造中國醬香酒産融互動平台，打造高(gāo)端戰略産品、産區(qū)标杆産品、親民産品、總經銷戰略品牌、個(gè)性化(huà)和(hé)文創産品、合作定制戰略品牌的(de)産品矩陣。
未來(lái)，仁懷醬酒集團還(hái)将全力推進“數智管理(lǐ)大(dà)倉儲、産業整合大(dà)平台、金融賦能大(dà)交易、文化(huà)展示大(dà)酒旅、産業分(fēn)析大(dà)數據、守正創新大(dà)科研、産融互動大(dà)總部”，努力建設基礎牢、規模大(dà)、效益好的(de)仁懷醬酒集團，打造質量好、品牌強、政策優的(de)仁懷醬香酒産區(qū)品牌。
據了(le)解，2022年，仁懷醬酒集團實現營收18.29億元，新增旗艦店(diàn)、品鑒店(diàn)52家，仁懷醬香酒道館154家覆蓋21個(gè)省（市）。
“仁懷醬酒集團作爲中國醬香白酒核心産區(qū)（仁懷）的(de)頭部企業、标杆企業，始終堅持高(gāo)質量發展戰略，堅守傳統釀造工藝，不斷釋放品牌價值，持續鞏固和(hé)提升“仁懷醬香酒”産區(qū)品牌的(de)地位，在産區(qū)打造、渠道建設、産品推介、文化(huà)宣傳等方面起到了(le)引領作用(yòng)，爲全市地方白酒企業樹立了(le)典範。”
近年來(lái)，仁懷醬香酒以連續高(gāo)增長(cháng)的(de)成績實現了(le)跨越式發展，奮進中的(de)仁懷醬酒集團立足新時(shí)代，攜手廠商競合發展，締造出仁懷醬香酒的(de)美(měi)酒傳奇。迎著(zhe)行業持續向核心産區(qū)、核心企業和(hé)核心産品集中的(de)趨勢，仁懷醬酒集團正緻力于通(tōng)過廠商攜手，推動了(le)企業和(hé)産區(qū)的(de)更高(gāo)質量發展。
彭茵表示，希望仁懷醬香酒遵循市場(chǎng)發展客觀規律，尊重品質，尊重醬酒的(de)時(shí)間價值，不斷紮實基礎，多(duō)角度、立體化(huà)改良酒體，繼續樹立标杆，砥砺前行，厚積薄發，讓仁懷醬酒成爲更多(duō)消費者的(de)優質選擇。
▲何偉華
仁懷醬香酒酒業有限公司董事長(cháng)、總經理(lǐ)何偉華表示，仁懷醬酒核心産區(qū)需形成産業共識，構建新的(de)發展體系和(hé)制度，企業與經銷商之間也(yě)亟需構建新的(de)發展關系，以便于加快(kuài)仁懷醬酒核心産區(qū)品牌形象的(de)建立。
仁懷醬香酒集團始終堅持高(gāo)質量發展要求，堅定奉行合作共赢的(de)發展思路，堅持品質化(huà)、品牌化(huà)和(hé)市場(chǎng)化(huà)的(de)正确方向，增強企業與經銷商、企業與供應商、企業與消費者之間的(de)緊密聯系，不斷樹立新思維、塑造新格局，推動企業高(gāo)質量發展。
4
有爲的(de)廠商聯合模式
“在經曆了(le)快(kuài)速增長(cháng)之後，醬香型白酒進入高(gāo)質量發展新階段，發展的(de)動力将實現轉型換擋，市場(chǎng)競争也(yě)會更加激烈。”
新時(shí)代，新要求。宋書(shū)玉認爲，傳統的(de)酒商經營模式要進行全面變革，在這(zhè)個(gè)全新的(de)階段裏，将會以價值驅動、需求驅動爲主導，形成健康的(de)、有序良性發展模式。因此，要創新經營理(lǐ)念，創新商業模式，創新服務内容，酒企和(hé)酒商要做(zuò)好酒品、酒文、酒禮、酒旅各個(gè)方面的(de)全方位營銷，在浪潮湧動的(de)市場(chǎng)競争中搶占戰略高(gāo)地。
“仁懷醬酒集團作爲仁懷産區(qū)國有企業，以中國醬酒核心産區(qū)品質、生态、環境等産區(qū)優勢爲出發點，圍繞仁懷醬香酒公司強化(huà)做(zuò)強醬酒品類、做(zuò)優醬酒品質、做(zuò)大(dà)品牌、提升醬酒品味的(de)戰略高(gāo)度，樹立大(dà)企業擔當的(de)産區(qū)引領企業形象，以及與經銷商共榮共建的(de)長(cháng)遠(yuǎn)發展決心。”
彭茵表示，酒企要敬畏消費者和(hé)經銷商。沒有消費者的(de)認可(kě)，醬酒品類無法生存，沒有經銷商的(de)幫助，醬酒發展要敬畏傳統，更要堅守傳統釀造工藝的(de)操作細節，服從質量，從根本做(zuò)好基酒釀造工作。
推介會上，仁懷市醬香酒酒業有限公司團隊，北(běi)京仁懷酒業股份有限公司執行董事長(cháng)劉炫飛(fēi)，寶醞集團創始人(rén)、董事長(cháng)兼總裁、新疆天塞酒莊聯席董事長(cháng)李士祎，名品世家酒業連鎖股份有限公司創始人(rén)董事長(cháng)兼總經理(lǐ)陳明(míng)輝，酒仙集團董事長(cháng)郝鴻峰，中糧名莊荟國際酒業有限公司銷售管理(lǐ)中心總經理(lǐ)趙鵬飛(fēi)等大(dà)商攜手亮相，開啓大(dà)商秀場(chǎng)，各家團隊紛紛登台進行産品推介，全面展現仁懷醬酒集團多(duō)樣化(huà)的(de)産品矩陣。
在業内人(rén)士看來(lái)，以大(dà)商走秀的(de)形式将品牌大(dà)商旗下(xià)醬酒産品進行集中展示，正展現出仁懷醬酒集團創新形式、積極建立廠商互助關系的(de)誠意；也(yě)展示出仁懷醬酒集團作爲國有企業，積極帶領醬酒産業向好發展、提振醬酒市場(chǎng)信心的(de)高(gāo)遠(yuǎn)格局。
當前，醬酒市場(chǎng)出現調整和(hé)理(lǐ)性回歸，從市場(chǎng)表現來(lái)看，動銷慢(màn)、價格與秩序波動的(de)情況仍有待化(huà)解。在這(zhè)一行業背景與市場(chǎng)現狀下(xià)，構建具有長(cháng)期價值的(de)廠商共同體更顯意義非凡。隻有充分(fēn)運用(yòng)産區(qū)優勢和(hé)品牌優勢，廠商攜手、抱團發展，沉著(zhe)應對(duì)重重挑戰，企業才能脫穎而出。
同時(shí)，經銷商也(yě)要選擇企業有實力、品質有保證、品牌有背書(shū)、服務有保障的(de)好産品，廠商一體，共同持之以恒做(zuò)好團隊建設、渠道建設、消費者培育，遵守市場(chǎng)規則、維護好産品形象及價格體系，共同成長(cháng)。